Шкаф расстоечный ATREPAN 6080/2/4 CER60802P4C с полом

Количество дверей: 2
С полом
Вместимость тележек: 4 тележки для противней 600х800 мм
Расстоечные шкафы Atrepan – это современное оборудование, обеспечивающее окончательную расстойку теста в оптимальных условиях. Благодаря равномерному распределению воздушных потоков все до единого изделия, находящиеся внутри, получают одинаковое воздействие и на выходе не отличаются друг от друга ни по внешнему виду, ни по структуре.
Основное предназначение расстойных шкафов  Atrepan – создание условий для «отдыха» теста перед выпечкой. Если этот процесс организован правильно, готовая продукция получается мягкой и пышной, с однородной плотностью и структурой, красивой на вид. Чтобы поверхность заготовок не трескалась, а равномерно растягивалась по мере их увеличения, создается влажная и теплая атмосфера. Тесто остается ровным и гладким, а после выпечки приобретает аппетитную корочку.
Конструкционные особенности
Шкаф представляет собой алюминиевый каркас с термоизоляцией из пенополистирола, по периметру которого расположена система циркуляции воздуха. Сверху находится климатическая установка, на передней панели – пульт управления.
Основное отличие расстоечных шкафов atrepan – это внешнее размещение климатической установки. Расположенная сверху, она подает нагретый и увлажненный воздух вниз по закрытым коробам, установленным по периметру. Это дает сразу ряд преимуществ:
•    организованная таким образом циркуляция воздуха обеспечивает максимальную равномерность, что способствует одинаковой ферментации всех изделий;
•    при необходимости обслуживания и ремонта, замены тенов или иных деталей легко получить к ним доступ;
•    вдобавок такое расположение позволяет экономить пространство – при достаточно большой вместимости ферментационные шкафы этой марки вполне компактны.
Для упрощения работы они снабжены электромеханическим пультом управления, с помощью которого можно задать необходимый режим – температуру, влажность, время работы. Еще более процесс упрощается за счет возможности использования вкатной тележки, разместить которую  внутри не составит большого труда.
Характеристики  Атрепан
Температурный режим: от t° помещения до 40°. Влажность – до 90%
1.    ПАРОГЕНЕРАТОР  сделан полностью из нержавеющей стали
Наши парогенераторы позиционируются наверху, на крыше расстойки, и соединены с внутренней  камерой расстойки путем труб из алюминия. Есть вертикальный крюк в виде омеги, который связывает парогенератор с каналами труб, проходящими по всему периметру расстойки до самого низа, где через огромные отверстия подается  пар и тепло, которые в свою очередь втягиваются через установленные на крыше отверстия шиберов
2. ТЭНы для температуры и влажности расположены в 2х разных секциях (блоках) очень легко снимающиеся, для обслуживания, ремонта и тд
3. Парогенератор  снабжен канализационными каналами, расположенными и вмонтированными в пол, которая гарантирует однородное распостранение тепла и пара
4. неограниченные возможности комбинаций, персонилизаций
5. с 2015 года на наши расстойки будет монтироваться панель команд полностью электронная без надбавки в цене (т.е. панель может быть выбрана по желанию клиента)
6. возможность окраски панелей в серый цвет без надбавки в цене (не меняя при этом структура панелей, которые остаются панелями в 40 mm styrofoam (изоляционный материал высокого качества), облицованными в прокрашенный аллюминий.
7. Датчики температуры и влажности установлены возле двери