Пароконвектомат газовый BAKE OFF BEST FOR Gourmet STAR 2X 1021 VISION, 925913660

Вместимость: 10 х GN2/1 - 20 х GN1/1
Расстояние между противнями 80 мм.
Максимальная температура ꤆ °C.
VISION сенсорная панель управления
Сенсорная панель управления «Ёмкая на закаленном стекле»
Камера приготовления из нержавеющей стали AISI 304
Диодная подсветка камеры приготовления
Приготовление в ручном режиме
Режим конвекции (температура от 70 до 270 °С)
Режим пара (температура от 40 до 130 °С с BestSteam 100%)
Режим конвекции/пара (температура от 70 до 270 °С с BestSteam от 20% до 60%)
Режим конвекции и сухой воздух (температура от 70 до 270 °С с BestDry от 10% до 100%)
Режим приготовления с термощупом
Режим приготовления с термощупом и ?T
Режим MultiStep – процесс приготовления разделен на 10 шагов с независимой температурой, климатом и скоростью вентилятора
Режим MultiTimer – процесс приготовления с различным временем при одинаковой температуре и климате
Опция как сохранить ручной режим как РЕЦЕПТ
Изменение всех параметров во время процесса приготовления
РЕЖИМ РЕЦЕПТОВ
Возможность сохранения пользователем до 250 программ
Сохранение рецептов с наименованием
Сохранение рецептов с наименованием, картинкой и pdf описанием
Изменение уровня приготовления и степени загрузки
Режим MultiTimer – процесс приготовления с различным временем при одинаковой температуре и климате
Режим MultiStep позволяет процесс приготовления разделять на шаги (максимально 5)
Режим MultiStep позволяет процесс приготовления разделять на шаги (максимально 10)
Поиск рецептов по картинке
Поиск рецептов по наименованию
РЕЖИМ ШЕФ-ПОВАРА
Приготовление продуктов с помощью уже сохраненных рецептов и программ нашим шеф-поваром
Изменение уровня приготовления и степени загрузки
Опция сохранения уровня приготовления и степени загрузки для каждого рецепта
Визуализация всех необходимых опций для создания и активации рецептов
Поиск рецептов по картинке
Поиск рецептов по картинке и наименованию
НАСТРОЙ КИ ВЕНТИЛЯТОРА
Несколько вентиляторов с реверсивной системой вращения, электронный контроль скорости и системы торможения двигателя вентилятора
Оператор может установить 5 различных скоростей как в РУЧНОМ режиме, так и режиме РЕЦЕПТОВ
Оператор может установить 2 скорости ПУЛЬС при помощи системы BestPulse для оптимального полустатического процесса приготовления
НАСТРОЙ КИ КЛИМАТА
Режим пара (температура от 40 до 130 °С)
Режим пара и конвекции (температура от 70 до 270 °С)
Режим сухой воздух (температура от 70 до 270 °С)
Изменение и уровня приготовления, и степени загрузки
ДРУГИЕ ОПЦИИ
Возможность сформировать колонну из конвекционной печи, подовой печи для пиццы и расстоечного шкафа
Реверсивная дверь (левое / правое открытие)
Автоматическая система мойки с четырьмя уровнями интенсивности и режимом быстрой мойки
Установка отложенного старта / автоматического старта с или без предварительного нагрева
Установка предварительного нагрева до 270 °С
Визуализация этапа приготовления
Визуализация всех фактических и ранее установленных параметров (время / температура в камере и термощупа / скорость вентилятора / климат)
Визуализация данных HACCP
Экспорт/импорт и печать данных HACCP
Режим «infinite» (бесконечный)
USB соединение для импорта/экспорта данных и рецептов
ИЗМЕНЯЕМЫЕ ПАРАМЕТРЫ
Язык
Температура в °С или °F
Цвет обоев / дисплей / функции
Блокировка программ и USB (контроль оператором)
БЕЗОПАСНОСТЬ
Автоматическое охлаждение камеры приготовления (рекомендуется программным обеспечением)
Автоматическое ополаскивание в случае незавершенного процесса мойки
Рекомендации, чтобы подсоединить/изъять форсунки для автоматической мойки
Камера приготовления с закругленными углами и направляющими из нержавеющей стали AISI 304, чтобы гарантировать максимальную чистоту и гигиену
Каплесборник увеличенной ёмкости
Двери из двойного закаленного стекла

ПОДАЧА ГАЗА ПРИ ПОМОЩИ ТУРБО КАТАЛИТИЧЕСКИХ ГОРЕЛОК
Подходит для подключения газа G20 ч G31
Максимальное качество сгорания – максимальная эффективность, минимальные потери энергии
Минимальные выбросы CO2 в окружающую среду, сертификация СЕ (категория А3)
Оптимальные габариты и мобильность
Простота использования и легкий доступ к управлению и обслуживанию