Камера расстоечная с функцией прерывания брожения DEBAG TEFI 800B

Вместимость брутто: 860 литров
Количествово листов 400 x 600:    максимум 40 штук
Количество листов 580 x 780: максимум 20 штук
Толщина изоляции: 50 мм    
Диапазон температур:  -10/ჴ °C    
Коэффициент теплопередачи: 0,28 K (Вт/м2K)
Позволяет сразу начать утреннюю выпечку. Благодаря оптимальному созреванию тестовых заготовок накануне ночью
Сам управляет сложными процессами созревания теста. Посредством программного управления KLIMA-PRO и сенсорного управления KLIMA-TOUCH
Эффективен в непрерывном режиме работы. Может быть загружен сразу со следующей партией возможность универсального применения в качестве холодильной или расстойной камеры
Максимально простое обслуживание. Посредством интуитивно понятного программирования
Готовый к подключению. Установка в любом месте посредством подключения к стандартной штепсельной розетке с защитным контактом
Воздействие на тесто осуществляется за счет изменения влажности и температуры, в результате чего процесс брожения замедляется или же полностью останавливается на определенный срок.
Использование такого профессионального оборудования дает возможность осуществлять работу по принципу отложенной выпечки, то есть придерживаться оптимального производственного графика. Шкафы для замедления брожения, как правило, используются на предприятиях общепита, которые осуществляют выпечку различных кондитерских и хлебобулочных изделий.
Универсальный и полностью автоматический расстойный шкаф TEFI всегда обеспечит заполнение Ваших полок свежими хлебобулочными изделиями.
Помещенные накануне в шкаф заготовки полностью созревают к первой утреней выпечке. После этого он может использоваться как холодильная или расстойная камера. При этом он благодаря своему инновационному программному управлению KLIMA-PRO, может управлять даже очень сложными процессами созревания теста. Это делает его идеальным помощником для выпекания в магазинах и небольших пекарнях.