Банч-фризер для мороженого + комбайн пастеризатор FRIGOMAT TWIN 4 A 380В

Загрузка за цикл: 2-4  кг
Производительность: 25 кг в час
Тип охлаждения: воздушный
Подключение электричества: 400/50/3
Напольный
Комбайны серии TWIN позволяют получать большой ассортимент продукции: мороженое, шербеты, кондитерские кремы, муссы, фруктовые пасты и пюре, сабайон, сиропы, пудинги и многое другое. И делать всё это на одном аппарате.
Три программы для нагревателя:
- Автоматический цикл при 85°C
- Полуавтоматический цикл с выбором температур в диапазоне от 30°C до 105°C
- Обработка шоколада на низкой температуре.
Автоматическое поддержание температуры по окончании цикла.
Автоматический расчёт продолжительности пауз в зависимости от заданной температуры с программированием на 10 часов.
Функция «деликатные изделия» с возможностью регулировки температуры гликоля ниже 100°C.
Два режима приготовления мороженого у батч-фризера: СТАНДАРТНЫЙ – определяет оптимальный уровень консистенции в зависимости от типа и количества поданной смеси «ПЛЮС» – для более значительных уровней консистенции.
Два полуавтоматических цикла приготовления мороженого: с программированием уровня консистенции или же через программирование времени обработки.
Режим гранитора с программированием уровня консистенции и непрерывным перемешиванием.
Режим гранитора и охлаждения кремов с программированием времени обработки и с циклическим перемешиванием.
Автоматическое поддержание консистенции по окончании цикла.
Нагреватель
Работа по принципу «водяной бани» с применением гликоля позволяет задавать температуру кипячения до 105°C не нарушая при этом органолептические характеристики продукции.
Кран инновационной конструкции для слива/перелива смеси:
- большой диаметр обеспечивает быстрое опорожнение нагревателя даже при работе с очёнь вязкими продуктами
- выгрузка готовой продукции в отдельную ёмкость без прохода через цилиндр фризера (возможность одновременной работы и нагревателя и батч-фризера в автономном режиме)
- полностью и легко демонтируется.
Моноблочный бак с блоком перемешивания с подвижными скребками, проходящими по стенкам и дну цилиндра.
Контроль температуры при помощи датчика, находящегося в непосредственном контакте с обрабатываемым продуктом.
Батч-фризер
Высокоэффективный холодильный цилиндр прямого расширения с высокой производительностью.
Стальной смеситель со сменными скребками.
Электронная система IES вводит новый режим замера консистенции, что позволяет увеличить точность снимаемых параметров в разных условиях работы.