Машина варочная кондитерская (кремоварка) SIGMA Electric Cooker EC30

Машины варочные электрические необходимы в пищевой промышленности для приготовления и варки различных видов продуктов. Это – чрезвычайно универсальные машины разных видов с использованием простого движения одного или планетарного движения двух рабочих органов одновременно. Они могут работать на 1 или 2 скоростях или с использованием вариатора скорости. Эти машины прекрасны для приготовления мягких и твердых миндальных смесей нуги. С технической точки зрения эти машины полностью изготовлены из нержавеющей стали для пищевого применения. Они используют метод «bainmarie”( рубашку) с трехстенным котлом с полостями между стенками, заполненными диатермическим маслом, и оснащены средствами защиты от несчастных случаев для простой и безопасной работы. Центральный рабочий орган оснащен скребками с боков и снизу для предотвращения прилипания продукта к стенкам котла. Его традиционное вращение по часовой стрелке может быть по запросу заменено на вращение против часовой стрелки, если для приготовления определенных видов теста требу- ется именно такое вращение. Электронный термостат осуществляет контроль температуры приготовления продуктов, который может работать вместе с таймером для временной регулировки работы нагревательных элементов и перемешивающего рабочего органа. Картину дополняет также возможность программного обеспечения рабочего цикла с помощью программатора как опции, а также выбора объема котла вместимостью от 30 до 200 литров.

Характеристики:
Станина из нержавеющей стали
Электрический подогрев
Дежа с "рубашкой"из нержавеющей стали с термостойким маслом
Двухскоростной двигатель
Лопатка из нержавеющей стали со скребками
Электронная система управления подогрева
Горизонтально повернутая съемная дежа
Нормативы СЕ