Пленочный испаритель представляет собой холодильное оборудование, состоящее из пластинчатых испарителей. Процесс охлаждения воды до температур в диапазоне 0,5-1°С осуществляется без угрозы размораживания испарителя за счет того, что вода стекает тонким слоем по поверхности пластин. Охлажденная вода скапливается в специально предназначенной емкости, расположенной под испарителем, откуда она затем направляется к конечным потребителям.
